Os brócolos são um super-alimento, pois são uma enorme fonte de vitamina C, betacaroteno, ácido fólico, ferro, potássio e outros fitonutrientes.
Ingredientes:
200 g de batata
60 g de brócolos
50 g de cebola
Preparação:
Durante cerca de 10 minutos, coza no vapor ou numa panela vulgar com um pouco de água fervente, a batata e a cebola, depois de descascadas e cortadas em pequenos pedaços.
Coza também os brócolos, depois de lavados, durante cerca de sete minutos.
Se tiver cozido os legumes no vapor, adicione um pouco da água da cozedura antes de reduzir tudo a puré.
Fonte: «1, 2 , 3 Uma colher de cada vez», de João Breda e Maria Antónia Peças, Difel
