Ingredientes:
10 g de borrego
100 g de batata
50 g de cebola
1 pequeno molho de agriões
1 colher de sopa de azeite
Preparação:
Coza a carne, desossea-a e coe o caldo. Descasque e corte em pedaços pequenos a batata, a cenoura e a cebola e junte-os ao caldo de carne. Leve de novo ao lume a cozer durante cerca de 15 minutos.
Adicione os agriões (depois de os ter lavado cuidadosamente) e o azeite.
Deixe cozer por mais cerca de oito minutos. Reduza a puré.
Fonte: «1, 2 , 3 Uma colher de cada vez», de João Breda e Maria Antónia Peças, Difel
