Creme de Bróculos

Esta é uma das minhas especialidades…

Os bróculos são, por excelência, dos legumes mais ricos em ferro e cálcio pelo que devemos cozinhá-lo várias vezes para acompanhar assados, em arroz malandrinho, grelhados e cozidos, ou na sopa.

De uma maneira geral, as graúdos, e muito menos os miúdos, não apreciam bróculos…porque tem um cheiro pouco atractivo…pois é, de facto, durante a cozedura os bróculos libertam enxofre o que lhe confere mau odor e afasta os “pequenos gourmets”…

O truque passa por ter em consideração 3 aspectos:
– Cozinhar muito rápido;
– Cozinhar destapado;
– Complementar este legume com uma erva aromática…hum…fica optimo!

Creme de Bróculos
(a partir 6 meses)

3 batatas médias
1 cebola
1 dente de alho
100g de bróculos
2 hastes de salsa ou coentros ou funcho
1 colher (café) azeite por prato
sal q.b. (se bébé tiver mais de 12 meses)

Ferva um pouco de água.
Entretanto descasque os legumes, lavando-os de seguida. Corte em pedaços médios e coza tudo durante cerca de 15 minutos.
Passe tudo com a varinha mágica.
Deite o azeite e coloque no no prato do bébé.

BOM APETITE, BÉBÉ!

Draª Solange Burri
Licenciada em Microbiologia
Pós-Graduada em Segurança Alimentar
Univ. Católica Porto
Especialista doBebe.com